Σάντουϊτς κοτοσαλάτα με κάσιους

Υλικά (6 άτομα)

2 κούπες με κύβους μαγειρεμένου κοτόπουλου

½ κούπα ψιλοκομμένα αλατισμένα κάσιους

½ κούπα ψιλοκομμένο κόκκινο μήλο

½ κούπα ψιλοκομμένο και ξεφλουδισμένο αγγούρι

½ κούπα μαγιονέζα

½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μια πρέζα πιπέρι

6 μεγάλα φύλλα μαρουλιού

6 κάιζερ ψωμάκια ή κρουασάν κομμένα οριζόντια στη μέση

 

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατέψτε καλά το κοτόπουλο, τα κάσιους, τα μήλα και τα αγγούρια. Σε ένα μικρό μπωλ, τοποθετήστε την μαγιονέζα, την ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια κρεμώδης σως. Προσθέστε το μείγμα του κοτόπουλου και ανακατέψτε έως ότου επικαλυφθεί η επιφάνειά του. Τοποθετήστε από ένα φύλλο μαρουλιού και ½ κούπα κοτοσαλάτας σε κάθε ψωμάκι ή κρουασάν.

You might also like