Κυκλοφόρησε Το 14ο Τεύχος Του Grill

Κυκλοφόρησε σήμερα, το 14ο τεύχος του περιοδικού για τη μαζική εστίαση Grill, το πρώτο για το 2018. Το τεύχος περιέχει δύο αφιερώματα που αφορούν κάθε επιχειρηματία στον κλάδο της μαζικής εστίασης: α) αφιέρωμα σε  “Πίτες, Ψωμάκια κι Αρτοσκευάσματα για τη Μαζική Εστίαση” και β) “Σαρακοστιανά Προϊόντα”. Την κεντρική συνέντευξη του τεύχους δίνει ο Άρης Κάρεϋ, ο δυναμικός οικονομολόγος, πρώην χρηματιστής και νυν επιχειρηματίας του μπέργκερ ο οποίος αυτό το διάστημα αναπτύσσει την αλυσίδα Bullseye.

 

Στο τεύχος μπορείτε να διαβάσετε επίσης, το δεύτερο μέρος της έρευνας του Grill για τις σχέσεις; τουρισμού- μαζικής εστίασης και την έρευνα που εκπόνησε η PWC για την ελληνική κυβέρνηση, ένα πολυσέλιδο ρεπορτάζ για τις προσπάθειες που καταβάλουν οι εταιρείες μαζικής εστίασης στις ΗΠΑ και την Αγγλία για τη διατήρηση των στελεχών τους, παρουσίαση του νέου εστιατορίου Petit Palais που δημιούργησε ο Μπάμπης Χασομέρης στην Καλαμαριά Θεσσαλονίκης και συνέντευξη με τον Αθανάσιο Βλαχόπουλο, ιδιοκτήτη και σεφ του εστιατορίου- μαγειρείου ‘Προκομένες’ στη Γλυφάδα.

Περιεχόμενα του τεύχους

NEWS

Ειδήσεις από τη βιομηχανία, το εμπόριο και τη μαζική εστίαση

ΒΟΟΖΕ

Το μπαρ και η κάβα στη σύγχρονη εστίαση

FOOD

Νέα προϊόντα διατροφής

TECH

Τεχνολογίες & μηχανήματα

GLOBAL

Διεθνή νέα

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Τουρισμός  και μαζική εστίαση

Η έρευνα της PWC

Βασίλης Βασιλικός, πρόεδρος Ξενοδόχων Αθήνας

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Άρης Κάρεϋ, Bullseye

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Πίτες, ψωμάκια & αρτοσκευάσματα

Παρουσίαση: Πίτες Ζαφειράκης

Συνέντευξη: Κατερίνα Νένδου- Select

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Σαρακοστιανά Προϊόντα

Συνέντευξη: Δ. Κοτζαβασίλογλου- ΕΣΚΑΡΚΟΜ

Συνέντευξη: Αντ. Παπαδόπουλος- Mega Frost

ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ

Άρθρο του Βασίλη Καλπογιάννη για τα φωσφορικά άλατα

ΚΟΥΖΙΝΑ

Στο Beef At Bios Kitchen

ΑΓΟΡΑ

Αθ. Βλαχόπουλος- Προκομενες, Γλυφάδα

MANAGEMENT

Η διατήρηση των εργαζομένων

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Το Καλαμαριώτικο Petit Palais

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Από το βιβλίο του Γ.  Καραγιάννη

ΒΙΒΛΙΟ

«Ζακυθινά φαγιά, ψωμιά & γλυκίσματα»