Botzi 93: Νέα είσοδος στην Γλυφάδα

Το Botzi 93 (Γιαννιτσοπούλου 8) είναι ένα νέο café-bar restaurant το οποίο γνωρίσαμε αρχικά ως bar στη Σίφνο (εκεί λειτουργεί από το 1993). Η αθηναϊκή εκδοχή του είναι ένας υπέροχα διακοσμημένος χώρος ο οποίος διαθέτει εκλεκτή κουζίνα.

Ο ιδιοκτήτης του Botzi 93, o  Λάζαρος  Παζματζόγλου, έμπειρος επαγγελματίας στο χώρο της διασκέδασης και της εστίασης μας εξηγεί:  «Αργήσαμε να ανοίξουμε το κατάστημα διότι δεν περιμέναμε το δεύτερο lookdown– υπολογίζαμε να ανοίξουμε τέλη Νοεμβρίου του 2020. Το δεύτερο lockdown παρέτεινε τις εργασίες των συνεργείων  στο κατάστημα και τελικά ανοίξαμε 23 Δεκεμβρίου. Τα ζάρια είχαν πέσει ούτως ή άλλως και ήμασταν πλέον στη μέση του ωκεανού…».

Αναλύοντας τον χαρακτήρα του νέου καταστήματος που δημιούργησε στην Αθήνα, μας εξηγεί: «Η εμπειρία από την Σίφνο, μας οδήγησε στο να δημιουργήσουμε ένα χειμερινό κατάστημα στην Αθήνα με την προοπτική τα δύο καταστήματα να αλληλοβοηθιούνται στη λειτουργία, στην εύρεση προσωπικού κ.λπ. Το Botzi 93 απευθύνεται σε ανθρώπους που θέλουν να έρθουν στο χώρο του,  να απολαύσουν το ποτό τους και να το συνοδέψουν με ένα ιδιαίτερο πιάτο σε ένα πολύ όμορφο περιβάλλον. Προσαρμόσαμε όμως το μενού έτσι ώστε να βγάλουμε πιάτα που να μπορούν να παραδοθούν μέσω delivery.».

Το Botzi 93 ξεκίνησε εδώ κι ένα τρίμηνο μέσα στην πιο δύσκολη συγκυρία, ο κ. Παζματζόγλου όμως είναι αισιόδοξος για την πορεία στο άμεσο μέλλον. «Αρχικά δεν είχαμε κοινό στη Γλυφάδα. Γινόμαστε όμως σιγά- σιγά γνωστοί μέσω φίλων, από στόμα σε στόμα και μοιράζοντας κάποια φυλλάδια σε εταιρείες στην ευρύτερη περιοχή μας». Τι πιστεύει όμως για την περίοδο που διανύουμε; «Τα πράγματα είναι πολύ δύσκολα καθώς  δεν ξέρουμε πότε θα ανοίξουμε. Ευτυχώς που υπάρχει το μέτρο για το ενοίκιο το οποίο ανακουφίζει τους επιχειρηματίες της εστίασης» μας εξομολογείται.