Σχεδία: Τα γιορτινά μενού των δυο ρεβεγιόν

Το εστιατόριο το οποίο στηρίζει τους αστέγους της Αθήνας

Το εορταστικό μενού του εστιατορίου Σχεδία, τόσο την Παραμονή των Χριστουγέννων όσο και της Πρωτοχρονιάς είναι στα 45 ευρώ/άτομο και είναι φτιαγμένο με μεράκι από τον σεφ της «σχεδίας» Κώστα Λύκουρα και την ομάδα του.

 

Παραμονή των Χριστουγέννων:

ΣΟΥΠΑ
Μανιταρόσουπα με κάστανα, μπρουσκέτα με καραμελωμένο κρεμμύδι και αέρα παρμεζάνας ή φυτικού τυριού
ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
Ρολάκια πέστροφας τυλιχτά με σολωμό και γαρίδες που σερβίρονται με δροσερά φύλλα σαλάτας, αβοκάντο, μαγιονέζα αγριοράπανου και βινεγκρέτ λεμονόχορτου
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
Αργοψημένη χοιρινή πανσέτα με σάλτσα Αγιωργίτικου κρασιού με μέλι και αστεροοειδή γλυκάνισο σερβιρισμένη με ντοφινουάζ κολοκύθας
ή
Παραδοσιακή γεμιστή γαλοπούλα ρολό με γέμιση κιμά, κάστανο, κουκουνάρι, σταφίδες και σάλτσα γλυκού κρασιού με σταφίδες, σερβίρεται με πατατούλες baby και λαχανάκια Βρυξελλών

 

VEGETARIAN/ VEGAN ΕΚΔΟΧΗ
Κάστανα στιφάδο που σερβίρονται με αρωματικό ρύζι μπασμάτι και αφρό από κουνουπίδι
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
Μιλφέιγ γαλακτομπούρεκο με σάλτσα ρακόμελο και crumble μελομακάρονου, διαθέσιμο και σε vegan εκδοχή με φυτική κρέμα γαλακτομπούρεκου
Κάστανα στιφάδο που σερβίρονται με αρωματικό ρύζι μπασμάτι και αφρό από κουνουπίδι. Φωτογραφία: Γιάννης Ζινδριλής. Στο εστιατόριο της Σχεδίας.

 

Πρωτοχρονιά:
ΣΟΥΠΑ
Βελουτέ σελινόριζας με αχλάδι, μουστάρδα dijon, καραμελωμένα καρύδια και αέρα παρμεζάνας
ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
Τερίνα ψητών λαχανικών με ανθότυρο, crumble παξιμαδιού, σερβίρεται με δροσερή σαλάτα και ψητά ντοματίνια
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
Αρνάκι σιγοψημένο με λεμονάτο ριζότο και σαφράν που σερβίρεται με σταμναγκάθι και αέρα λεμονιού
ή
Μυλοκόπι με σωτέ κολοκυθάκια, σάλτσα ντομάτας α λα σπετσιώτα και πουρέ σελινόριζας
VEGETARIAN/ VEGAN ΕΚΔΟΧΗ
Steak κουνουπιδιού μαριναρισμένο με πετιμέζι που σερβίρεται με κινόα και δροσερή σαλάτα σπανάκι ρόκα
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
Πάβλοβα με μους κάστανου.
Μιλφέιγ γαλακτομπούρεκο με σάλτσα ρακόμελο και crumble μελομακάρονου, διαθέσιμο και σε vegan εκδοχή με φυτική κρέμα γαλακτομπούρεκου. Φωτογραφία: Γιάννης Ζινδριλής.

Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 56 και Νικίου 2, Αθήνα.

You might also like