Σύστημα testo Saveris Restaurant από την Voultherm

 Η διασφάλιση της ποιότητας των παραγόμενων αγαθών σήμερα αποτελεί έναν πολύ σημαντικό παράγοντα για την υγειονομική βιωσιμότητα ενός εστιατορίου. Το testo Saveris Restaurant απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τις διαδικασίες

Κείμενο: Κωνσταντίνος Μπρεσουφλιώτης *

Ο συνεχής έλεγχος μαζί με την διαρκή καταγραφή τους δημιουργούν χρονοβόρες διαδικασίες με ένα χάος δεδομένων που πρέπει να αρχειοθετηθεί και να είναι εύκολα προσβάσιμο. Ο ψηφιακός έλεγχος της ποιότητας των προϊόντων μέσα από το ολοκληρωμένο σύστημα testo Saveris Restaurant έρχεται να βάλει ένα τέλος σε όλο αυτόν τον όγκο χαρτιών και να απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό τις διαδικασίες.

Όσον αφορά τις αλυσίδες εστιατορίων μάλιστα η διασφάλιση της ποιότητας ισοδυναμεί με επίπονους ποιοτικούς ελέγχους και περίπλοκες αναλύσεις. Είτε στον τομέα των εισερχόμενων αγαθών, είτε σε αποθήκες ψυγείων, είτε στην προετοιμασία φαγητού είτε στην εξυπηρέτηση των τροφίμων  το σύστημα testo Saveris Restaurant δημιουργεί ένα πλήρη έλεγχο και εγγυάται ευκολία, αποτελεσματικότητα και διαφάνεια.

Πως λειτουργεί το σύστημα testo Saveris Restaurant;

Το σύστημα testo Saveris Restaurant είναι σχεδιασμένο και ειδικά διαμορφωμένο έτσι ώστε να μην απαιτεί μεγάλη τεχνογνωσία από τον χρήστη και η λειτουργία του είναι πολύ εύκολη. Διαθέτει ένα tablet υψηλής απόδοσης το οποίο μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τους ελέγχους και τις απαιτήσεις κάθε εστιατορίου έτσι ώστε ο εργαζόμενος κρατώντας το να μπορεί να κάνει όλους τους απαραίτητους ελέγχους.

Είναι ικανό να καθοδηγεί μέσω διαδικασιών τους ελέγχους που πρέπει να γίνουν, να εμφανίζει ειδοποιήσεις και συναγερμούς όταν υπάρχουν ασυμφωνίες και να ζητά να καταχωρηθούν καθορισμένα διορθωτικά μέτρα και ενέργειες.  Οι έλεγχοι είναι δυνατό να γίνουν μέσα από τα διάφορα ευέλικτα φορητά όργανα όπως επίσης και με αξιόπιστα συστήματα καταγραφής WiFi με ασύρματη μετάδοση τιμών μέτρησης.  Το κυριότερο όλων βέβαια είναι πως όλα τα δεδομένα συγχρονίζονται και αποθηκεύονται με ασφάλεια στο Cloud τα οποία είναι εύκολα προσβάσιμα.

Μέσα από το Cloud είναι δυνατόν να γίνεται απομακρυσμένος έλεγχος των διαδικασιών και ελέγχων καθώς και να δημιουργηθούν χρήσιμες αναφορές εύκολα και γρήγορα. Με τον τρόπο αυτό μηδενίζονται όλες οι δυσκολίες που υπάρχουν στην επικοινωνία μεταξύ των εργαζομένων και των υπευθύνων.

Πως γίνεται η εγκατάσταση του συστήματος testo Saveris Restaurant;

Το εξειδικευμένο προσωπικό της testo είναι παρόν καθ΄όλη την διάρκεια έτσι ώστε να επιτευχθεί η σωστή εγκατάσταση και ενεργοποίηση του εξοπλισμού. Παρέχει χρήσιμες συμβουλές και είναι υπεύθυνο να σχεδιάσει όλο το έργο, την διαμόρφωση του λογισμικού και να προγραμματίσει τις τεχνολογίες μέτρησης σύμφωνα με τις ιδιαίτερες απαιτήσεις του κάθε εστιατορίου. Εγγυάται γρήγορη και εύκολη μετάβαση στην ψηφιακή διαχείριση ποιότητας  χάρη στην αποτελεσματική παρακολούθηση και εκπαίδευση του προσωπικού.

Τέλος αναλαμβάνει την υποστήριξη την επιδιόρθωση ακόμα και την βαθμονόμηση του συστήματος testo Saveris Restaurant. Με όλα αυτά η testo υπόσχεται μια ομαλή και άνετη μετάβαση από την υπάρχουσα διαχείριση διαδικασιών διασφάλισης της ποιότητας στην ψηφιακή διαχείριση μέσω των αυτομάτων ελέγχων που παρέχονται από το σύστημα testo Saveris Restaurant.

Ψηφιακός έλεγχος και λήψη αποφάσεων

Ο ψηφιακός έλεγχος των παραγόμενων αγαθών και των διαδικασιών με την Testo θέτει βασικά μέτρα απόδοσης της διασφάλισης της ποιότητας σε κάθε εστιατόριο. Στην περίπτωση των αλυσίδων εστιατορίων καθιστά μια εύκολη και άνετη επικοινωνία μεταξύ των χειριστών του συστήματος testo Saveris Restaurant με τους υγειονομικούς υπευθύνους και τα εταιρικά στελέχη. Το σύστημα Testo Saveris δίνει την δυνατότητα να λαμβάνονται αποφάσεις αξιόπιστα με βάση καθημερινά δεδομένα.

Οι υπεύθυνοι μπορούν πλέον να ελέγχουν και να διαχειρίζονται ποια εστιατόρια λειτουργούνε σωστά με βάση τα πρότυπά τους και να τοποθετούν πόρους όπου χρειάζονται. Οι εργαζόμενοι μπορούν να βασίζονται σε αυτοματοποιημένες ειδοποιήσεις για την αντιμετώπιση προβλημάτων και να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην ποιότητα των τροφίμων και στην εμπειρία του πελάτη. Η καινοτόμος τεχνολογία μέτρησης αποτελεί τη βάση της επιτυχίας της Testo. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να βασιστείτε στην ακρίβεια και την αξιοπιστία του υλικού με το testo Saveris Restaurant.

*   Ο Κωνσταντίνος Μπρεσουφλιώτης  είναι Μηχανικός Παραγωγής και Διοίκησης κι εργάζεται στην Κ.ΒΟΥΛΤΣΙΟΣ ΚΑΙ ΣΙΑ Ο.Ε. voultherm.gr