Το Delta Restaurant στα Mediterranean Special Awards 2023
H μεσογειακή γαστρονομία σε μια μοναδική εκδήλωση στο Μόντε Κάρλο
Στις 23 Μαρτίου 2023, σε ένα επίσημο δείπνο στο Μόντε Κάρλο και με την παρουσία της Πρίγκιπα Αλβέρτου Β’, ο εστιατορικός θεσμός LA LISTE αποκάλυψε τα Mediterranean Special Awards 2023, ένα εκ των οποίων απέσπασε και το Delta Restaurant.
Ο παγκόσμιος οδηγός εστιατορίων συγκέντρωσε σεφ και εστιατόρια από ολόκληρη την περιοχή της Μεσογείου, που διακρίνονται για την πρωτοπορία και την αυθεντικότητα, εγκαινιάζοντας ένα νέο γαστρονομικό γεγονός του κλάδου.
Μεταξύ των βραβευθέντων ήταν και το Delta Restaurant, με επικεφαλής το δίδυμο Γιώργος Παπαζαχαρίας – Θάνος Φέσκος, που ξεχώρισαν για τις πρωτοποριακές τεχνικές τους, το σεβασμό τους προς την πρώτη ύλη αλλά και τη zero waste νοοτροπία που διέπει τη λειτουργία του εστιατορίου. Με βασικό αξίωμα «καμία απώλεια – καμία σπατάλη», το Delta Restaurant υιοθετεί ένα βιώσιμο μοντέλο λειτουργίας που σέβεται τους πόρους της φύσης, αναδεικνύοντας, παράλληλα, στη συνείδηση του κοινού, τη σημασία της αειφορίας στη γαστρονομία.
Τα νέα βραβεία LA LISTE υπερασπίζονται το μαγειρικό ταλέντο και την καινοτομία και, πάνω απ’ όλα, τη δέσμευση για τη διατήρηση του περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας σε ολόκληρη την περιοχή της Μεσογείου. Δύο ακόμα ελληνικά εστιατόρια τιμήθηκαν από το νέο θεσμό: το Ergon επίσης απέσπασε ειδικό βραβείο, ενώ το wine restaurant Pharaoh απέσπασε τον τίτλο της νέας άφιξης της χρονιάς (New Arrival Of The Year).
Οι 30 νικητές από 14 χώρες της Μεσογειακής λεκάνης που βραβεύθηκαν, συνθέτουν το στιγμιότυπο της διατροφικής κληρονομιάς και του πολιτισμού αυτής της ποικιλόμορφης ακτογραμμής, καθώς και μια πλατφόρμα σε μια νέα κοινότητα δυναμικών σεφ, σε μια περιοχή που χαρακτηρίζεται από την αφθονία και τον πλούτο των πρώτων υλών. Το βραβείο παρέλαβε η Restaurant Manager, Jana Cechova.
Το Delta είναι ένα εστιατόριο σύγχρονης ελληνικής κουζίνας υψηλής γαστρονομίας που λειτουργεί από το Δειπνοσοφιστήριον στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΚΠΙΣΝ) από τον Ιούλιο του 2021. Το Delta δημιουργήθηκε με πρωτοβουλία και δωρεά του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ) με στόχο να αποτελέσει έναν πρότυπο γαστρονομικό προορισμό αντάξιο των υψηλών προδιαγραφών του ΚΠΙΣΝ.
LA LISTE
Eίναι μια ανεξάρτητη κατάταξη εστιατορίων που ξεκίνησε το 2015. Με στόχο να συμπυκνώσει τις γνώμες των οδηγών υψηλής γαστρονομίας, των έγκριτων κριτικών εστιατορίων, των blogger αλλά και τον ιστότοπων που δημοσιεύουν κριτικές και αξιολογήσεις καταναλωτών, το LA LISTE μέσω ενός αλγόριθμου ενσωματώνει και σταθμίζει περίπου 1.000 διεθνείς πηγές. Ανάλογα με την χώρα, οι πηγές αυτές μπορεί να είναι αξιολογήσεις, κατατάξεις από γνωστούς οδηγούς γαστρονομίας, γνώμες και κριτικές από τον εθνικό ή διεθνή Τύπο, καθώς και αξιολογήσεις πελατών. Περιλαμβάνει περίπου 30.000 εστιατόρια από 200 χώρες ενώ από το 2022 περιλαμβάνει και μια επιλογή με τα 700 καλύτερα ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, αίθουσες τσαγιού κλπ. σε περισσότερες από 60 χώρες. Τέλος το LA LISTE διοργανώνει γαστρονομικές εκδηλώσεις διεθνούς εμβέλειας για την ανάδειξη των νικητών και των κατατάξεων, αλλά κυρίως για να φέρει κοντά τη διεθνή κοινότητα των σεφ και να γιορτάσει την ποικιλομορφία των κουζινών από όλο τον κόσμο.
Eίναι μια ανεξάρτητη κατάταξη εστιατορίων που ξεκίνησε το 2015. Με στόχο να συμπυκνώσει τις γνώμες των οδηγών υψηλής γαστρονομίας, των έγκριτων κριτικών εστιατορίων, των blogger αλλά και τον ιστότοπων που δημοσιεύουν κριτικές και αξιολογήσεις καταναλωτών, το LA LISTE μέσω ενός αλγόριθμου ενσωματώνει και σταθμίζει περίπου 1.000 διεθνείς πηγές. Ανάλογα με την χώρα, οι πηγές αυτές μπορεί να είναι αξιολογήσεις, κατατάξεις από γνωστούς οδηγούς γαστρονομίας, γνώμες και κριτικές από τον εθνικό ή διεθνή Τύπο, καθώς και αξιολογήσεις πελατών. Περιλαμβάνει περίπου 30.000 εστιατόρια από 200 χώρες ενώ από το 2022 περιλαμβάνει και μια επιλογή με τα 700 καλύτερα ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, αίθουσες τσαγιού κλπ. σε περισσότερες από 60 χώρες. Τέλος το LA LISTE διοργανώνει γαστρονομικές εκδηλώσεις διεθνούς εμβέλειας για την ανάδειξη των νικητών και των κατατάξεων, αλλά κυρίως για να φέρει κοντά τη διεθνή κοινότητα των σεφ και να γιορτάσει την ποικιλομορφία των κουζινών από όλο τον κόσμο.