«Καφές όπως τον θες!» από τον Παναγιώτη Νίκα
Ένας οδηγός για τον καφέ με πρωταγωνιστή τον αναγνώστη
Ο καφές είναι το ‘νεότερο’ ρόφημα ευρείας κατανάλωσης. Το κρασί και η μπύρα ανακαλύφθηκαν χιλιάδες χρόνια νωρίτερα κι όμως ακόμη μας εκπλήσσουν οι οινοπαραγωγοί με νέες προτάσεις, νέες ποικιλίες και νέες μεθόδους επεξεργασίας. Έχουμε εξαντλήσει, άραγε, τα όρια του καφέ ή κι αυτός θα συνεχίσει να μας εκπλήσσει;
Τα ερωτήματα που θέτει ο συγγραφέας στο παρόν έργο είναι πολλά και… βασανιστικά. Τι θα πρέπει να γνωρίζετε για να επιλέξετε το σωστό χαρμάνι; Πόσες μέθοδοι παρασκευής υπάρχουν; Ποια μέθοδος μας δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα; Ποιος είναι ο καλύτερος καφές; Ο καλύτερος καφές είναι ο καλοφτιαγμένος καφές;
Στις σελίδες του βιβλίου, εκτός από τις απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα, θα βρείτε και τις κατάλληλες τεχνικές ώστε να επιτυγχάνετε το επιθυμητό αποτέλεσμα με κάθε μέθοδο. Σύμφωνα λοιπόν με τον Παναγιώτη Νίκα, μερικές από τις προϋποθέσεις για καλύτερο αποτέλεσμα είναι: α) Συνέπεια στην εκτέλεση της συνταγής, β) Σταθερότητα στις προτεινόμενες ποσότητες και γ) Ακρίβεια στην εφαρμογή.
Όπως υποστηρίζει ο συγγραφέας, «Να θυμάστε ότι, η δική σας ‘πινελιά’ θα είναι ανάλογη με το πόσο μεράκι κι αγάπη θα βάλετε για να φτιάξετε τον καφέ που θα χρωματίσει το ξεκίνημα της ημέρας σας».
Ο συγγραφέας
Ο Παναγιώτης Νίκας γεννήθηκε στην Αθήνα, το 1970 και ασχολείται επαγγελματικά με τον καφέ από το 1987. Είναι κάτοχος του Coffee Diploma από τον Speciality Coffee Association και είναι Authorized Trainer στις ενότητες Barista Skills και Brewing.
Έχει δημιουργήσει την Barista Academy και το Barista Academy Network σε μια προσπάθεια να μεταδώσει την γνώση και την αγάπη του για τον καφέ σε όλο τον κόσμο. Το 2019 κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο με τίτλο: ‘Το Εγχειρίδιο του Home Barista’.
Το 2020 ακολούθησε το δεύτερο βιβλίο με τίτλο ‘Οδοιπορικό στην Αιθιοπία’, εγκαινιάζοντας τη σειρά βιβλίων με εξιστορήσεις των ταξιδιωτικών του εμπειριών σε χώρες όπου καλλιεργείται ο καφές. Το 2021 κυκλοφόρησε το ‘Οδοιπορικό στην Κόστα Ρίκα’ και το 2022 το ‘Οδοιπορικό στην Βραζιλία’.
Καφές όπως τον θες!
Παναγιώτης Νίκας
Αυτοέκδοση, 2005
Σελίδες: 400
ISBN: 978-618-86709-5-2
Τιμή: 54 ευρώ