Via Maris: Νέο εστιατόριο στου Ψυρρή

Σε ένα όμορφο και ήρεμο στενό, στην καρδιά του Ψυρρή, βρίσκεται εδώ και λίγους μήνες το Via Maris,  ένα cool bar – restaurant/βερμουτερία που μας ταξιδεύει γευστικά αλλά και με τις funky μουσικές του σε ένα μεγάλο κομμάτι των σύγχρονων, vibrant Μεσογειακών μητροπόλεων.

Το Via Maris, που εμπνέεται το όνομα του από έναν αρχαίο εμπορικό δρόμο που ένωνε το Μαρόκο και την Αίγυπτο με το Ισραήλ και τη Σύρια, έρχεται στην εστιατορική του μορφή να προσθέσει, γευστικά αλλά και σαν διάθεση την Ιταλία και την Ελλάδα που το φιλοξενεί.

Μικρά, κυρίως, πιάτα όπου χρησιμοποιούνται μαεστρικά υλικά, τεχνικά, μυρωδικά και spices από τις παραπάνω περιοχές, μια σοβαρή αλλά ‘μαζεμένη’ wine list και ένα μενού cocktails που προωθεί, όπως και το μπαρ του, την κουλτούρα των βερμούτ.

Ένα από τα πρώτα events που ξεκίνησαν από την αρχή της λειτουργίας του και τείνουν να καθιερωθούν είναι τα Pinchos Nights, όπου την πρώτη Τετάρτη κάθε μήνα το ‘κλασικό’ μενού παρακάμπτεται χάριν των Pinchos, των ‘μεζέδων’ που σερβίρονται σε μικρά πιάτα, τα οποία στηρίζονται πάντα στην Μεσογειακή λογική του Via Maris.

Την Τετάρτη 7 Μαΐου, το Via Maris, με μια ξεχωριστή, ‘ανθισμένη’ συνέργεια με το Kopria και τις live μεταξοτυπήσεις του Tind screen print studio, θα γιορτάσει την Άνοιξη, με τους τρόπους που ξέρουμε καλά: με νόστιμο φαγητό, καλά ποτά, όμορφο vibe και μουσικές.

Με αφορμή το event ο συνιδιοκτήτης και σεφ του εστιατορίου Ayal Kitches δήλωσε σχετικά: «Αυτό που θέλαμε να κάνουμε είναι κλείσουμε τις γεύσεις των χωρών που διέσχιζε το Via Maris στα πιάτα μας. Να παντρέψουμε κουλτούρες, εντάσεις, υλικά και να προσαρμόσουμε στα παραπάνω ιδέες και επιρροές από την Ιαπωνία, το Περού και άλλα μέρη του πλανήτη. Μέσα από μικρά πιάτα που μοιράζονται, θέλουμε να φέρουμε πιο κοντά τους ανθρώπους, καθώς πιστεύουμε πως το φαγητό απολαμβάνεται καλύτερα μαζί με άλλους. Γενικά, οτιδήποτε στο Via Maris συμβολίζει την ανταλλαγή πολιτισμών, γεύσεων και ιστοριών»