Σε μια από τις πολλές βόλτες του στο Κέντρο της Αθήνας, ο executive chef και συνιδιοκτήτης του Via Maris, του Μεσογειακού σε χαρακτήρα και γεύσεις εστιατορίου – Vermuteria, Ayal Kitches επέστρεψε με τη διαπίστωση «έχει άπειρα υπέροχα πράγματα αυτή η πόλη – δεν έχει όμως καλό hummus. Πρέπει να τους φτιάξω τη συνταγή της Γιαγιάς Ρίκα». Έτσι, αυθόρμητα, δημιουργήθηκε το “guerilla”, The Hummus Project.
Η απολύτως αυθεντική, πεντανόστιμη και μοναδική μέσα στην «απλότητά» της συνταγή της Μαροκινής Γιαγιάς Ρίκα. Κάθε Σάββατο και Κυριακή, από τις 12:00-16:00 (ή μέχρι να τελειώσει το χούμους) θα μπορείτε να το απολαύσετε μόνο στα τραπέζια μας (όχι take away).
Διαλέξτε το Χούμους σας:
- Χούμους + Ολόκληρα ΡεβίθιαΚλασικό, βελούδινο χούμους με ζεστά ρεβίθια, ελαιόλαδο.
- Χούμους + Fish ShawarmaΚαπνιστό ψητό ψάρι, αμύγδαλα, μυρωδικά.
Όλα τα πιάτα σερβίρονται με τα εξής συνοδευτικά:
- Φρέσκια πίτα
- Τουρσί & ελιές
- Πράσινο Σχουγκ (Zchoug – έντονα πικάντικη πράσινη πάστα, με καταγωγή από την Υεμένη και αγαπημένη σε ολόκληρη την Μέση Ανατολή)
- Αγγούρι τουρσί με Λεμόνι (Preserved Lemon)
Via Maris Μίκωνος 10, Ψυρρή