Ydoron: Νέο εστιατόριο στην Ερμού

Στο ιστορικό οίκημα της οδού Ερμού, στην Αθήνα, όπου πρόσφατα ξεκίνησε τη λειτουργία του το εστιατόριο Liystor (υπό τον σεφ Νίκο Αποστολάκη) και συγκεκριμένα στον πρώτο όροφο ξεκίνησε πρόσφατα τη λειτουργία του το εστιατόριο Ydoron για ψάρια και θαλασσινά.

«Το Ydoron είναι ένα steakhouse με διαφορετική προσέγγιση. Εδώ, αντί για κρέας, πρωταγωνιστεί το ψάρι. Μεγάλες κοπές, τεχνικές ωρίμανσης και συνδυασμοί που αναδεικνύουν την καθαρή γεύση της θάλασσας. Η κουζίνα μας βασίζεται αποκλειστικά σε ελληνικά ψάρια, με ευρωπαϊκές επιρροές και απόλυτη τεχνική ακρίβεια. Οι σάλτσες και τα συνοδευτικά έχουν σχεδιαστεί για να απογειώνουν κάθε πιάτο, ενώ η κάβα μας προσφέρει κρασιά που ‘κουμπώνουν’ ιδανικά στις θαλασσινές κοπές» αναφέρεται στο σχετικό δελτίο Τύπου.

Ο Νίκος Αποστολάκης εργάστηκε σε κουζίνες στην Ελλάδα και την Ευρώπη, όπως το Βoury στο Βέλγιο (3 αστέρια Michelin), το Residenz Heinz Winkler στο Μόναχο (2 αστέρια Michelin) και το Celeste στο Λονδίνο (1 αστέρι Michelin).