10ο Διεθνές Συνέδριο Ιστορίας και Πολιτισμών της Διατροφής
11-13 Ιουνίου 2025 – Tours (Γαλλία)- Η Ελλάδα συμμετέχει, για δεύτερη φορά στο συγκεκριμένο συνέδριο, με την ερευνήτρια Κωνσταντίνα Μπαλαφούτη
Στην Tours της Γαλλίας πρόκειται να διεξαχθεί προσεχώς το ετήσιο Διεθνές Επιστημονικό Συνέδριο με αντικείμενο την ιστορία και τους πολιτισμούς της διατροφής, το οποίο διοργανώνει το Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Ιστορίας και Πολιτισμών της Διατροφής (IEHCA), με τη στήριξη του πανεπιστημίου της πόλης. Το συνέδριο τελεί υπό την αιγίδα του Δήμου και της Νομαρχίας της Tours καθώς και της Περιφέρειας Centre Val de Loire. Πρόκειται για το δέκατο Conférence International d’Histoire et des Cultures de l’alimentation, το οποίο θα πραγματοποιηθεί το διάστημα 11-13 Ιουνίου 2025 – Tours (Γαλλία).
Πρόκειται για τη δέκατη, κατά σειρά, διοργάνωση μιας συνάντησης που έχει καθιερωθεί ως κορυφαία επιστημονική εκδήλωση· ένα φόρουμ για όλους όσους εργάζονται για την κατανόηση και επεξεργασία των θεμάτων που σχετίζονται με τροφή. Αποτελεί την κατεξοχήν εφαρμογή του βασικού στόχου του IEHCA, που είναι να συμβάλει στην πλήρη αναγνώριση των Food Studies ως αυτόνομου ακαδημαϊκού πεδίου και να υποστηρίξει την ανάπτυξη της συναφούς έρευνας.
Η φετινή εκδήλωση περιλαμβάνει ένα πανόραμα θεματικών, που εκτείνονται από κοινωνιολογικές προσεγγίσεις και τα οικονομικά της διατροφής, σε ζητήματα εθνικής κουζίνας, έμφυλες απεικονίσεις, θέματα ρόλων κλπ. Οι εργασίες θα πραγματοποιηθούν στις εγκαταστάσεις του Πανεπιστημίου της Tours.
Η Ελλάδα συμμετέχει, για δεύτερη φορά στο συγκεκριμένο συνέδριο, με την ερευνήτρια Κωνσταντίνα Μπαλαφούτη, MΑ in Food Studies. Η κ. Μπαλαφούτη, θα λάβει μέρος στη συνεδρία με θέμα «ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΠΕΡΙΣΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ, ΕΠΑΝΑΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ», αναπτύσσοντας την εισήγηση Χαρτογραφία της κουζίνας της ανακύκλωσης στην Ελλάδα.
Αντικείμενο της εισήγησης είναι η κουζίνα της ανακύκλωσης ή των περισσευμάτων» στην Ελλάδα, η οποία δεν έχει καταγραφεί ούτε έχει μελετηθεί με τρόπο συστηματικό. Τα στοιχεία προέρχονται από εθνογραφική έρευνα, που διενεργήθηκε το 2020 μέσω συνεντεύξεων και ερωτηματολογίων. Στα ζητούμενά της συγκαταλέγονται το είδος των διατροφικών περισσευμάτων, οι τρόποι επεξεργασίας τους αλλά και οι κοινωνικές ομάδων που μοιράζονταν, μαγείρευαν και κατανάλωναν αυτή την κουζίνα, σε ένα ευρύ χρονικό ορίζοντα.
H κ. Μπαλαφούτη θα συντονίσει επίσης τη συνεδρία με θέμα SOURCES IN OTTOMANTURKISH FOOD HISTORY, στην οποία συμμετέχουν η ερευνήτρια Iklil Selçuk και η αναπληρώτρια καθηγήτρια Özge Samanci από το πανεπιστήμιο Özyeğin της Κωνσταντινούπολης και η αναπληρώτρια καθηγήτρια Marie- Hélène Sauner-Leroy, από το πανεπιστήμιο Aix της Μασσαλίας.
Το 10ο Διεθνές Συνέδριο Ιστορίας και Πολιτισμών της Διατροφής, θα διεξαχθεί στην Tours την περίοδο 11 – 13 Ιουνίου 2025. https://villarabelais.fr/sites/default/files/fichiers/programme_convention_internationale_2025.pdf
Πληροφορίες για την ελληνική συμμετοχή: e-mail: [email protected]