Κυκλοφόρησε Το 15ο Τεύχος Του Grill

Κυκλοφόρησε το 15ο τεύχος του περιοδικού για τη μαζική εστίαση, το δεύτερο για το 2018. Το τεύχος περιέχει ένα μεγάλο αφιέρωμα για τα επαγγελματικά ψυγεία και τις ψυχόμενες βιτρίνες. Την κεντρική συνέντευξη δίνει ο Marc Feunten διευθυντής εξαγωγών του γαλλικού σφαγείου σφαγείου SVA Jean Roze και και ταυτόχρονα πρόεδρος της ισχυρότατης France Viande Export, της Ένωσης Εξαγωγέων Κρέατος της χώρας του.

 

Στο 15ο τεύχος του Grill μπορείτε να διαβάσετε επίσης ρεπορτάζ από τρεις σημαντικές εκδηλώσεις που έλαβαν χώρα το πρώτο τρίμηνο του έτους και συγκεκριμένα: α) την εσπερίδα για την ανάδειξη του αιγοπρόβειου κρέατος και της διατροφικής του αξίας πραγματοποιήθηκε στις 21/2 από το Meet the Lamb και την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος (ΕΔΟΚ), β) την ανοιχτή σύσκεψη που διοργάνωσε ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) στις 27/2/ με θέμα τη χάραξη μίας εναρμονισμένης, κοινά αποδεκτής στρατηγικής, για την προστασία, προβολή και προώθηση του ελληνικού γύρου και γ)  το 2^ο Επιστημονικό συνέδριο της εταιρείας Megas Yeeros. Το συνέδριο πραγματοποιήθηκε στις 12 Μαρτίου κι είχε ως θέμα του «Το Μάρκετινγκ στη Μαζική Εστίαση».

Περιεχόμενα του τεύχους

NEWS

Ειδήσεις από τη βιομηχανία, το εμπόριο και τη μαζική εστίαση

ΒΟΟΖΕ

Το μπαρ και η κάβα στη σύγχρονη εστίαση

FOOD

Νέα προϊόντα διατροφής

TECH

Τεχνολογίες & μηχανήματα

GLOBAL

Διεθνή νέα

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

To Meet The Lamb στο δεύτερο χρόνο του

Ο ΣΕΒΕΚ θα πιστοποιήσει το γύρο

2^ο  Επιστημονικό Συνέδριο της Megas Yeeros

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Marc Feunteun, SVA

ΚΟΥΖΙΝΑ

Herve This: μαγειρεύει στην Αθήνα

Μυράν Γιαγτζιάν: στο My1Cuisine

Ελένη Τζουγανάτου: από την Αυστραλία με αγάπη

ΑΓΟΡΑ

Πρωτοβουλία ΣΕΤΕ για τουρισμό & γαστρονομία

Ο Αθ. Βλαχόπουλος & οι Προκομένες

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

• Επαγγελματικά ψυγεία & βιτρίνες
• Προϊόντα & έρευνα αγοράς
• Συνέντευξη: Κ. Βάμβας/ Bambas Frost

MARKETING

Souvlakiland: Άρθρο του Δημήτρη Κουνδουράκη (theloSouvlakia.gr)

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Ολοκληρωμένες λύσεις της Witec

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Kangaroo: με άρωμα …Αυστραλίας

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Από το βιβλίο του Γ.  Καραγιάννη

ΒΙΒΛΙΟ

«Λουκάνικα & Αλλαντικά» του Γιώργου Καραγιάννη