“Μπούφαλος” με μπέργκερ στην Κυψέλη
Το νέο μπεργκεράδικο του Γιώργου Αναγνώστου (εστιατόριο Κυβέλη)
Στην Πλατεία Αγίου Γεωργίου, στην Κυψέλη, ξεκίνησε στις αρχές Ιουνίου να λειτουργεί το μπεργκεράδικο Μπούφαλος του Γιώργου Αναγνώστου, ο οποίος έχει μακρά οικογενειακή παράδοση στο χώρο της εστίασης αν και σπούδασε χημικός μηχανικός στο Πολυτεχνείο.
Κείμενο, φωτογραφία: GrillMag Taste Team
Η οικογένεια Αναγνώστου διαχειριζόταν το ιστορικό Green Park στο Πεδίον του Άρεως και το εμβληματικό κέντρο διασκέδασης ‘Όμορφη Νύχτα’, ο πατέρας Χρήστος δραστηριοποιείται σήμερα με το Green Park στο Γαλάτσι, ενώ πριν τέσσερα χρόνια ο γιος του Γιώργος δημιούργησε το μεζεδοπωλείο Κυβέλη στην Πλατεία Αγίου Γεωργίου. Ο Μπούφαλος, ήταν σχεδόν έτοιμος όταν ξέσπασε η κρίση, αλλά ο Γ. Αναγνώστου δεν σκέφτηκε ούτε στιγμή να ματαιώσει ή να αναβάλλει την επένδυση.
Αυτό το διάστημα ο Μπούφαλος βρίσκεται στο μικροσκόπιο πολλών και διαφορετικών μεταξύ τους πελατών που σπεύδουν για να γευτούν τα ιδιαίτερα μπέργκερ τα οποία έχει σχεδιάσει ο σεφ του Μπούφαλου Γιώργος Κόντας (επίσης στην Κυβέλη) και αντιπροσωπεύονται όλες οι ηλικίες και τα γούστα.
Εμείς δοκιμάσαμε το κορυφαίο μπέργκερ του Μπούφαλου, τον …’Μπούφαλο‘: μπιφτέκι 220 γραμμαρίων, καπνιστό μπέικον, έμενταλ, αβοκάντο, πίκλα κόκκινου κρεμμυδιού, ντομάτα, σαλάτα, αρωματικό βούτυρο, και σως ‘Μπούφαλος’ (8,90 ευρώ).
Όπως μας ενημέρωσε ο ιδιοκτήτης πολύ ψηλά στις προτιμήσεις του κοινού είναι και το ‘Βέργερ‘, το ελληνικό μπέργκερ του Μπούφαλου: Πάνω-κάτω ολόφρεσκο μπριός και στη μέση αυθεντικό μπιφτέκι, πανσετάκι ψητό, μανούρι, αγγούρι, κρίταμο, σταφίδες μαριναρισμένες με ρετσίνα και πικάντικη χωριάτικη σως (7,70 ευρώ).
Επτανήσου 13, Πλατεία Αγίου Γεωργίου, Κυψέλη