VOULTHERM: Αυτοματοποιημένη διασφάλιση ποιότητας τροφίμων

Η διασφάλιση της ποιότητας των παραγόμενων και προς διάθεση αγαθών σήμερα αποτελεί έναν πολύ σημαντικό παράγοντα για την υγειονομική βιωσιμότητα κάθε εταιρείας τροφίμων.

Κείμενο: Κωνσταντίνος Μπρεσουφλιώτης*

Ο συνεχής έλεγχος μαζί με την διαρκή καταγραφή τους δημιουργούν χρονοβόρες διαδικασίες με ένα χάος δεδομένων που πρέπει να αρχειοθετηθεί και να είναι εύκολα προσβάσιμο. Ο ψηφιακός έλεγχος της ποιότητας των προϊόντων μέσα από τα ολοκληρωμένα συστήματα testo Saveris  έρχεται να βάλει ένα τέλος σε όλο αυτόν τον όγκο χαρτιών και να απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό τις διαδικασίες. Όσον αφορά τα εστιατόρια που διαθέτουν βιτρίνες με τα προϊόντα τους μάλιστα η διασφάλιση της ποιότητας ισοδυναμεί με επίπονους ποιοτικούς ελέγχους και περίπλοκες αναλύσεις. Είτε στον τομέα των εισερχόμενων αγαθών, είτε σε αποθήκες ή βιτρίνες ψυγείων, είτε στην προετοιμασία φαγητού  ή την εξυπηρέτηση των τροφίμων  τα συστήματα testo Saveris δημιουργούν ένα πλήρη έλεγχο και εγγυώνται ευκολία, αποτελεσματικότητα και διαφάνεια.

Πώς λειτουργούν τα συστήματα Testo Saveris;

 Η λειτουργία τους είναι απλή και εύκολη χωρίς να απαιτούνται εξειδικευμένες γνώσεις από τον χρήστη. Με το testo Saveris Restaurant, όλες οι απαραίτητες διαδικασίες βρίσκονται συγκεντρωμένες σε ένα μόνο tablet!

Ο υπεύθυνος έχει στην κατοχή του το tablet υψηλής απόδοσης της Τesto το οποίο μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις διαδικασίες ελέγχων και τις απαιτήσεις κάθε επιχείρησης. Έτσι ο χρήστης κρατώντας το μπορεί να πραγματοποιήσει όλους τους απαραίτητους ελέγχους για την διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων. Επίσης το tablet συνεργάζεται άψογα με τους μια ποικιλία αισθητηρίων και καταγραφικών του συστήματος Testo Saveris.

Με το testo Saveris 2, ο εξοπλισμός τους καταστήματος διαθέτει από ένα καταγραφικό το οποίο μετράει συνεχώς την θερμοκρασία και την υγρασία των χώρων. Επίσης έχει την δυνατότητα να στέλνει ειδοποιήσεις και συναγερμούς εάν ξεπεραστούν τα επιθυμητά όρια. Έτσι οι υπεύθυνοι των καταστημάτων είναι σίγουροι ότι τα προϊόντα τους είναι ασφαλή και τηρούνται όλα τα πρότυπα για την διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων.

Τέλος, το tablet και τα καταγραφικά των συστημάτων testo Saveris στέλνουν τα δεδομένα στο Testo Cloud  τα οποία μπορούν να αναλυθούν και να διεξαχθούν σε μορφή pdf, απομακρυσμένα μέσω της πλατφόρμας του Testo Saveris. Επομένως οι διευθυντές και οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων μπορούν να ελέγξουν απομακρυσμένα εάν έχουν τηρηθεί όλα τα πρότυπα και οι διαδικασίες που είναι απαραίτητα με ασφάλεια και αξιοπιστία. Ταυτόχρονα μπορούν να εξάγουν και να αποθηκεύσουν τα δεδομένα που έχουν προκύψει από τους ελέγχους σε ηλεκτρονική μορφή, μηδενίζοντας έτσι τον όγκο χαρτιών που είχαν έως τώρα.

Πώς γίνεται η εγκατάσταση του Testo Saveris;

 Το εξειδικευμένο προσωπικό της testo είναι παρόν καθ΄όλη την διάρκεια έτσι ώστε να επιτευχθεί η σωστή εγκατάσταση και ενεργοποίηση του εξοπλισμού. Παρέχει χρήσιμες συμβουλές και είναι υπεύθυνο να σχεδιάσει όλο το έργο, την διαμόρφωση του λογισμικού και να προγραμματίσει τις διαδικασίες σύμφωνα με τις ιδιαίτερες απαιτήσεις του κάθε πελάτη. Εγγυάται γρήγορη και εύκολη μετάβαση στην ψηφιακή διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων χάρη στην αποτελεσματική παρακολούθηση και εκπαίδευση του προσωπικού.

Τέλος αναλαμβάνει την υποστήριξη και την επιδιόρθωση του συστήματος Τesto Saveris. Με όλα αυτά η testo υπόσχεται μια ομαλή και άνετη μετάβαση από την υπάρχουσα διαχείριση διαδικασιών στην ψηφιακή διαχείριση μέσω των αυτομάτων ελέγχων που παρέχονται από το σύστημα testo Saveris.

Ο Κωνσταντίνος Μπρεσουφλιώτης είναι Μηχανικός Παραγωγής και Διοίκησης κι εργάζεται στην Voultherm– Κ.ΒΟΥΛΤΣΙΟΣ ΚΑΙ ΣΙΑ Ο.Ε.